Corso Barista Intensivo e Latte Art – 24 ore- Verona
Il corso Barista Intensivo e Latte Art è stato sviluppato dai nostri Trainers per il Barista con una minima conoscenza della professione che vuole migliorare le proprie competenze, oppure per chi è appena entrato in contatto con questo mondo. Un vero corso, articolato, esaustivo e completo.
Corso Barista Intensivo e Latte Art FULL TIME:
-4 giornate di lezione, di 24 ore complessive, dal Lunedì al Giovedì
dalle 10.00 alle 13 e dalle 14 alle 17.00
Il programma prevede una parte didattica e una parte pratica/dimostrativa (30%-70%):
- Il viaggio storico del caffè fino a i giorni nostri
- La botanica per comprendere meglio la materia che lavoriamo
- Le diverse tipologie di caffè
- La lavorazione: come influisce sul gusto
- Assaggio sensoriale: le varie provenienze
- Attrezzature del Barista: macchina Espresso, Macinacaffè, filtrazione acqua.
- Manutenzione generale e pulizia delle attrezzature
- Conservazione e stoccaggio del caffè
- La macinatura come punto di partenza di una perfetta estrazione
- L’estrazione dell’espresso perfetto
- Una panoramica sulle bevande a base Espresso vendute al Bar
- La montatura del latte: creare una crema setosa e vellutata
- Il Cappuccino: versamento della crema di latte in tazza
- Come gestire correttamente il banco bar
- I sistemi alternativi di estrazione del caffè
- L’analisi sensoriale e le tecniche di assaggio del caffè
Il corso è propedeutico alla certificazione Introduzione al Caffè, Barista Skills e Sensory di SCA* che sono da considerarsi a parte.
(*i relativi esami saranno effettuati alla fine di ogni giornata, previa prenotazione)
Il corso Barista Intensivo e Latte Art include:
-attestato di partecipazione,
-materiale didattico (penna e quaderno),
LOCALITA’: Coffee Training Academy – Verona
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